在平时生活中，我们大家常常会听到很多人，特别是年轻女性每天都嚷嚷着要减肥，因为觉得只有瘦下来，才会穿衣服好看，才会更加受欢迎。而对于一些本身易胖体质，或者是体重基数过大的人来说，更是为了快速瘦身，而不得不去节食减肥。

  我们都知道，在第二次世界大战期间，由于社会动荡导致民不聊生、经济衰退、粮食减产等诸多原因，导致很多平民都面临着饥饿危机，而根据德国科学家的一项统计多个方面数据显示，在第二次世界大战期间，因为饥饿而死亡的人数大约有2000万人左右，和因为死于战场的士兵数量相差无几。

  特别是到了第二次世界大战后期，仅列宁格勒，每天就有上千人因为饥饿而被活活饿死，战争也让曾经因为工业革命而一度变成全球上最富饶地方的欧洲，出现了严重的食物危机，那么，如果人类一直处在饥饿的状态，又会对他们造成哪些影响呢？人类忍受饥饿的极限又是什么？为了搞清楚这样一些问题，一项疯狂的实验也出现了。

  这项实验的策划者，是来自美国明尼苏达大学的凯斯博士，他是美国著名的生理学家，他本人也是一直对人类的饮食问题非常感兴趣，为了确认和保证实验顺顺利利地进行，最终，凯斯博士在前来应征的400名志愿者中，挑选了36名年轻的男性志愿者，开始了一项长期的节食实验，希望有机会能够搞清楚在饥饿状态下，他们生理和心理上的变化情况。

  整个饥饿实验耗时1年的时间，凯斯博士还划分为3个阶段，分贝时观察期、实验期和恢复期，毕竟，虽然这36名年轻人是参加实验的，但是也不能因为实验而让他们白白丧命，或者是出现严重的心理和生理问题。

  一开始，实验最初的第一个阶段，在大概3个月的时间里，这些实验者的状态还是比较良好的，因为他们天天都会固定进食2顿饭，大约每天可以摄入3200大卡的热量。同时，要求这些实验者在确保日常生活的同时，每天都需要行走运动5公里左右。

  不过，当实验进入到第二个阶段后，也就是正式实验期的6个月时间里，原本在第一个阶段觉得状态良好的实验者们，纷纷面临着节食挑战，因为供给他们的食物一下子减少了1倍，每天只能摄入不足1600大卡的热量，而且他们也没机会吃肉，每天只能吃一些土豆、全麦面包之类的。

  此外，他们仍然需要在确保日常生活正常进行的同时，仍然需要每天徒步大约5公里左右。没过多久，就有3名实验者因为受不了饥饿的煎熬，而申请退出了实验，而其他实验者虽然还在坚持，但是他们内心对于食物的渴望大幅度提升，特别是看到或者是闻到食物香气的时候，更是整个人都想要立刻冲上去将食物吃掉。

  很快，剩下的34名志愿者艰难渡过了第二个阶段，他们的体重也大幅度下降，平均大约有25%左右，一个人一下子消失了四分之一左右的体重，这不仅让他们看起来瘦骨嶙峋，而且整个人的精神情况也非常差。

  此外，他们的新陈代谢、血氧度等也都出现了大幅度下降，同时，脱发、怕冷、贫血、反应迟缓等不良症状也都纷纷找上了他们，可以说，原本实验之前充满了许多活力的34名年轻人，如今一个个都变得很沉郁，更加直白一点来说，他们一个个都变成了“活死人”，就好像是行走的骷髅一般。

  虽然已经渡过了第二个节食阶段，这些志愿者开始步入到为期3个月的恢复期，不过，其中很多人都出现了厌食症，他们对于吃开始不感兴趣，开始觉得吃东西是罪恶的，觉得自身没有资格去吃那么多的东西。

  甚至有一名志愿者为了尽最大可能避免自己吃东西，竟然还切掉了自己的三根手指，而另一名志愿者也是在某一天情绪彻底崩溃后，开始步入暴食状态，并且出现暴力倾向，表明了自己一定不会放过凯斯博士。

  同时，也有一名志愿者开始整日痛哭流涕，开始不停去吃大量的冰淇淋和甜食等，并且在罪恶感袭来的时候，多次尝试自杀。最终，这名志愿者被送去了精神病院。

  其余的志愿者虽然完整渡过了3个月的恢复期，不过，他们并没有真正恢复起来，而当实验结束后，在后续报告中他们也都表示，自己陷入到暴饮暴食的状态中，根本就无法控制自己，而体重也好像“吹气球”一般快速增长。

  而由于暴食，这导致他们重新长回身体的，都是脂肪，而不是肌肉等等，这些人的体质都开始变得很差，甚至一些活到21世纪的志愿者，在2003年重新接受媒体采访的时候，仍然表明了自己非常后悔参加了这个实验，因自己一辈子都在节食和暴食中渡过。

  相信不用笔者再去介绍太多，大家也都会明白了节食的危害，可以说百害无一利，我们可能用几个月的时间去节食，然后让自己快速拥有了一个好看的身材，不过最终的代价却可能是一辈子的健康，同时需要用漫长的时间去恢复，绝对是得不偿失。最后，要告诫大家：健康减肥，绝对不能节食！